Медицинский работник контролирует правильность организации питания обучающихся, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи. С учетом возраста обучающихся в примерном двухнедельном меню соблюдаются требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах.
Приготовление блюд производится непосредственно на пищеблоке школы-интерната, который оборудован в соответствии с требованиями (современным холодильным и техническим оборудованием, достаточным количеством посуды и инвентаря).
Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Все приобретаемые продукты имеют сертификат соответствия.
Прием пищи осуществляется в обеденном зале. Обеденный зал рассчитан на 78 посадочных мест, оборудован столовой мебелью с покрытием, позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столовая посуда и приборы отвечают требованиям безопасности.
Персонал столовой аттестованы на знания санитарно-гигиенических норм и правил.
Нормы питания и обеспечения выполняются в полном объёме.
Информация об условиях питания обучающихся
Поделиться страницей