Воспитанники школы-интерната получают высококалорийное пятиразовое питание с витаминизацией третьего блюда из расчета на одного обучающегося, воспитанника в день. В меню включены только натуральные продукты, нормы питания по мясу, картофелю, овощам, фруктам соответствуют Сан Пин 2.4.5.2409-08 (/СанПин 2.4.5.2409-08.pdf) и постановлению Липецкого областного Совета депутатов "О социальных нормах и нормативах в образовательных учреждениях" от 27.03.2007 N 200-пс (/Постановление от_27.03.2007_N_200-пс.pdf).
Медицинский работник контролирует правильность организации питания обучающихся, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи. С учетом возраста обучающихся в примерном двухнедельном меню соблюдаются требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах.
Приготовление блюд производится непосредственно на пищеблоке школы-интерната, который оборудован в соответствии с требованиями (современным холодильным и техническим оборудованием, достаточным количеством посуды и инвентаря).
Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Все приобретаемые продукты имеют сертификат соответствия.
Прием пищи осуществляется в обеденном зале, рассчитанным на 78 посадочных мест, оборудован столовой мебелью с покрытием, позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столовая посуда и приборы отвечают требованиям безопасности.
Персонал столовой аттестованы на знания санитарно-гигиенических норм и правил.
Нормы питания и обеспечения выполняются в полном объёме.
Режим питания
